说到糖王，人们自然会想到郭鹤年，但其实，郭鹤年并不喜欢“糖王”这个称呼，并认为这是假的名气，反观，他透露自己喜欢酒店，因为酒店业不同其它行业，这为服务业，靠的是一般职员打拼，因此，他也从中体会到最大的责任，就是好好照顾自己的员工。
郭鹤年日前接受中国央视《对话》，从中带出其打拼事业的心路历程，打造商业帝国背后的故事。节目开始时主持人问了一句，怎么说得一口流利华语，郭氏归功母亲：“是先母家教的影响，他教我们不要忘本。”
从郭氏谈话当中，了解母亲的一言一语，对其商业及生活上的影响。郭鹤年表示，妈妈在生时时常劝告他，做生意要跑道德的路，赚的钱不要自己崇拜物质。“我记得当时是妈妈80多岁生日，我买了一部马赛迪送给妈妈，她老人家一看脸色一变，说买一台小日本车就行了，叫我把车退回。”
他说，如果妈妈还在，肯定会不断提醒他，做人要谦虚，要继续帮助穷人。
任何生意都有风险 “怕，就永远当穷人”
26岁创办郭氏企业，40岁成为亚洲糖王，曾经在高峰时期控制全球20分之1的砂糖，回忆创业过程，郭鹤年说，当时做了决定，将全部资金投入炼糖业，当时大马也没有其他人经营此行业。“市场最容易的行业不是化工、石油化工，这些有时有人要，有时没人要，那时也未进入IT时代，最简单，最聪明的方式就是，便宜的原糖就可发财。”
他形容，经营糖业大部份时候顺利，惟一次在1963年，基于胆量太大，把现货抓了20吨，也到期货市场注资，原以为市场会涨，谁知反降，资力不足会因此破产，惟，一场事故帮了他。
"当时台风打到古巴，古巴砂糖业大破坏，国际糖价一直高涨，好像老天要帮我一样。"
他提及，做生意90％靠自己的勤奋和智慧，不断收集讯息，研究供求、生产、消费、运输等，看准时机，要快。
他提及，做每一种生意都有危险，怕就走开，如果有更好机会不是问题，可把握第二次，但如果每一次胆量太小，永远是穷人。
同时从事酒店、地产、船务、传媒等行业的郭鹤年披露，无论什么事业，要多做几种，因为有连带关系。
走入中国开拓奇迹 致使香格里拉遍全球
郭鹤年与中国关系密切，也在紧要关头给予该国协助！
回想早前，有2名外资部中国官员寻求郭鹤年协助，当时有关官员提及国家缺糖和缺钱，需要30万吨砂糖，而在郭鹤年协助下，首次与没做过生意的巴西经商，成功协助中国买到了30万吨的糖。
此外，在1984年，郭鹤年于北京长安街耗资5亿美元建造国家贸易中心，这为当时外资在中国投资最大项目。“另外，当时我的伙伴林楷告诉我，建国门外有一大块地项目，当时有美国和日本集团竞争，我想今天中国还要依靠这些国家帮助？我们要争志气，不要给外面的人看不起我们华人，我当时刚好有一笔一亿美元现金在香港，因此拿来投资。”当时亚运会，郭鹤年也捐献了北京200万美元。
另一方面，郭鹤年提及，早期到中国，发现该处住宿条件太差，要如何吸引国际游客，加上他看好未来中国旅游业市场，因为该处拥有许多历史文物和古迹，因此在80年代于杭州改建第一家香格里拉酒店。
目前，全球共有72家香格里拉酒店，中国有34家，全球兴建当中有45家，单是中国就有28家。
郭鹤年名言
~ 做生意要有一种胆量，如果每次胆量都太小，永远是穷人。
~ 做生意要有胆量，但胆量要对生意，不要用胆量对人。
~ 做生意90％靠自己勤奋和智慧，要不断收集讯息等，看准时机要快。
~ 我们要争志气，不要给外面的人(外国)看不起我们华人。
~ 比我聪明的人多，但一些聪明的人夜生活比较乱，第二天他们可能在桌上睡着而我没，所以我的马儿就跑得比较快。
~ 无论什么事业要多做几种，因为这些都有连带关系。
~ 我本人不爱钱，但是我很想每年公司结帐都有钱赚，给同事花红。
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